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偏食(へんしょく)とは、必要とする栄養素に偏りがある食事の状態である佐伯矩 『栄養』 栄養社。

。栄養学の創始者である佐伯矩が造語したとされる柳井一男、松井貞子 『新佐伯式フードガイド-新時代の食育と健康管理のために』 フットワーク出版、2006年5月。ISBN 9784876895465。77頁。1日単位で見ると必要な栄養素の量を満たしているのだが、1食毎で見ると1日分の等分ではない場合も偏食であり、理想的な食事ではないとされる佐伯芳子 『スピード栄養料理-ひとり暮らしのあなたのために』 実業之日本社、1964年。194-195頁。。等分された場合は、完全食と呼ばれる。

◆偏食の有名人

・庵野秀明 - 肉が食べられず、ハムサンドからハムを抜いて食べたというエピソードがある。独身時代はスナック菓子が主食といわれるほどであった。

・イチロー - 偏食であることは有名。

・中田英寿 - 現在も野菜は形が残っていると食べられず、形状によっては食べられる野菜はジャガイモ、トマト(トマトソース)ぐらい。

・内村航平 - 野菜を連想させる緑色も嫌うほどの野菜嫌い。特にチョコレート菓子を好む。

・衣笠祥雄 - 現役時代、本人が苦しむほどの偏食。(詳しくは衣笠祥雄#エピソードを参照。)

・小室哲哉 - 小食で大の魚嫌い。

・南明奈 - お茶・水が嫌いでコーラしか飲まないやお寿司屋でサーモンしか食べないなど偏食である発言をよくテレビでしている。

・鳥居みゆき - 米がきらいらしくお菓子のはいった袋をいつも持ちそればかり食べている。

・サラ・ナウス - チョコレートが好きな反面、野菜が大嫌いだった。長寿の秘訣は「年齢を気にしないことと、嫌いな野菜を無理に食べないこと」(朝日新聞、2000年1月1日付より)

・市川崑 - 「肉しか食べない」と言われるほどの偏食家。石坂浩二に食生活を注意されたところ「こんな歳になって、そう食生活なんて変えられないよ」と笑っていたという(2008年5月30日放送のスタジオパークからこんにちはより)。

◆脚注

◆関連項目

・ 完全食

・ 日本人の食事摂取基準 / 必須栄養素

・ 肥満 / 栄養失調

・ 食事 / 食事バランスガイド

・ ファーストフード / ジャンクフード

・ 食わず嫌い / 野菜嫌い

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